2017년 광명동굴와인페스발 (강레오쉐프와 여포의꿈 화이트와의 마리아주)

○ 여포의 꿈과 충북 영동 표고버섯 떡갈비 
  
재료
소고기 680g, 우지방 170g, 소금 2g, 후추 2g, 표고버섯 1개떡갈비 소스: 간장 1: 설탕 1: 미림 0.5
   
1. 고기와 지방은 식감있게 칼로 다져서 준비해줍니다.
2. 분량의 떡갈비 소스를 만들어 준비해줍니다.
3. 믹싱볼에 1과 2를 섞어 잘 치대어 모양을 만들어줍니다.
4. 표고버섯을 살짝 익히고 식혀준 뒤 고기반죽을 붙여 모양을 잡아줍니. 
5. 그릴에 구워줍니다.